吃高麗菜的七大好處

大部分的民眾對高麗菜的接受度很高，即使對蔬菜較挑食的小孩，也會喜歡它的口感與味道，所以在三餐的菜餚中經常有這道料理。但你可能不知道高麗菜是蔬菜中的極品，除了可以保護心血管外，還有著許多好處。

高麗菜屬十字花科，維生素、礦物質樣樣不少，纖維量也很高，更含有豐富的植化素，其中「吲哚」成分有抗癌效果好，能改變雌激素代謝，可降低乳癌風險，並減少致癌物質的毒性，對肺癌、食道癌都有幫助。

此外，高麗菜雖沒有蘿蔔的辛辣味，卻含有蘿蔔硫素，有很好的解毒能力，是很強的抗氧化素，與同屬十字花科的花椰菜都是很好的蔬菜，但高麗菜相對物美價廉。

甘藍菜就是包心菜，又叫高麗菜，性平、味甘。在古籍醫書中記載著它具有益腎補髓，利五臟六腑，利關節，能明耳目，益心力，壯筋骨。而在現代醫學也認為它有以下七大好處：

①保護心血管
高麗菜含有錳，能減少體內脂肪堆積，幫助新陳代謝。

②預防骨質疏鬆
高麗菜裡含有維生素K，有助於鈣質吸收，預防骨質疏鬆。

③改善腸胃問題
含豐富的硫配醣體，能抑制胃炎，改善胃潰瘍、十二指腸潰瘍所引起的不適。

④ 抗老、美白
富含皮膚所需的抗氧化物、胡蘿蔔素及維生素C，能幫助「淡化斑點」和痘疤的色素。

⑤ 調節血糖
高麗菜含鉻，有調節血糖的功能，適合糖尿病患者食用。

⑥幫助消化、改善便秘
富含大量的膳食纖維，能促進排便。

⑦抗癌
幫助肝臟合成抗氧化酵素，排除自由基，減少罹癌機會。


挑選高麗菜好訣竅
1. 外側葉片較厚、翹起。
2. 綠葉越完整的越新鮮。
3. 如果菜葉比較多黃色、白色，很可能是因為放太久，外葉因賣相不好而被剝除的。

<素食者的OMEGA3！ 吃海帶好處多 >

<素食者的OMEGA3！ 吃海帶好處多 >

海帶又可以稱做素食者的魚油，含w-3多元不飽和脂肪酸(EPA及DHA)，抗發炎、降低血脂、抗血栓、降血壓、改善免疫力、保護視力、增加記憶力、改善憂鬱症、預防癌症。

海帶的營養素
黃韋堯營養師：海帶含有豐富礦物質(碘、硒、鈣)和膳食纖維，在自助餐或滷味常看到長方形的海帶，2條就可以吃到100g的膳食纖維。
海帶富含「碘」，可以合成甲狀腺素，影響基礎代謝率、神經肌肉功能、生長及發育能力等。海帶內的「硒」，具有抗氧化、保護組織和細胞膜氧化傷害、預防癌症、參與碘的代謝、維持免疫系統、參與能量代謝產生。海帶除了有膳食纖維之外，還有特殊的海藻酸，可以在腸道結合食物過多的油質，對於減重也有幫助喔!

海帶100克含90毫克鈣，富含豐富鈣質，建造骨骼及牙齒、幫助血液凝血、維持心臟生縮、幫助神經傳導及肌肉收縮、促進肌肉能量產生。

哪些人不適合吃海帶

新營養食代黃韋堯營養師提醒您，懷孕跟哺乳婦女、腸胃不適者要注意。另外，海帶含「碘」，甲狀腺機能亢進者要特別注意吃紫菜的量。海帶性味偏寒，所以體質偏寒、冬天季節、經期快來或經期時不建議吃海帶。

海帶搭配什麼食物一起料理？

搭配溫熱性(ex：蔥、薑、蒜)的食物，身體比較不會寒。

搭配蛋白質類(ex：蛋、肉、豆干、豆腐等) 的食物，較為均衡。

例如：海帶豆腐味噌湯、海帶炒肉片、滷味拼盤(海帶、滷蛋、豆干)

圖文來源：華人健康網

錢都涮涮鍋-2016春節 各區直營店營業公告

錢都春節 各區直營店營業公告

貼心提醒大家，錢都各直營店的春節過年營業時間有做更改喔!! 

" 部分店家 " 除夕當天仍營業至下午五點

大年初二起，各直營店就正常營業囉 ~~~

如何健康地吃火鍋？

進入冬季以來，火鍋成為與親朋好友聚餐時的“寵兒”。

一群人圍著同一口火鍋，一邊聊天，一邊“打撈”美味，既有氣氛，又吃得暢快淋漓。

不過許多愛吃火鍋的人由於飲食習慣不當，容易引發噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等消化不良症狀。

那麼，如何健康地吃火鍋？

入鍋分寸，生熟有別

涮品要在滾熱湯中煮熟煮透，以最大限度地減少胃腸道疾病發生的可能性，也可以徹底殺死肉裡可能殘留的寄生蟲。還可以在鍋底裡放點生薑，薑皮辛涼能散熱抗寒。同時還可放入一些蓮子，有清心瀉火的作用。

搭配飲食，冷熱有常

吃火鍋時不要太心急，涮好的食物要先蘸調味品，不要吃太燙的食物。此外也要儘量減少食用冰凍飲料，冰凍飲料容易對牙齒造成刺激和傷害胃腸道，可選擇一些蔬果汁、乳品或植物蛋白飲料（優酪乳、杏仁露等），幫助餐後消化。

避免刺激，鮮辣有度

建議有消化道和呼吸道疾病的患者，應儘量避免太重的口味，如過鹹和辛辣，對腸胃刺激大。因此這類人用滾開的清水涮熟食品，再使用醬油、麻油等較清淡的佐料，可避免刺激腸胃，減少“熱氣”。

體質不同，寒熱有差

由於每個人的體質不同，所以吃火鍋得因人而異。

中醫上講人的體質有寒、熱、虛、實之分，食物也有寒、熱、溫、涼之說。

不同的食物適應不同的體質，熱則寒之，寒則熱之。

目前在常見的火鍋配菜中，羊肉屬於典型的熱性特徵食物，適合寒涼體質的人食用；如果熱性體質的人過多食用，就容易上火，出現口舌生瘡、喉嚨幹痛等症狀。熱性體質的人應多食用蔬菜，除了含有大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮。

如何正確選擇適合自己的鍋底？

坊間除了傳統的麻辣鍋、清湯鍋，還有許多各式不同湯底的鍋品，像是：藥膳鍋、薑母鴨、羊肉爐…等。

藥膳不是食物與中藥的簡單相加，而是在中醫辨證配膳理論指導下，由藥物、食物和調料三者精製而成。一桌就餐者，各人體質狀況不可能完全相同，人人都吃同樣的藥膳顯然不合適。如老鴨湯的鍋底，適用於肺燥、乾咳、便秘的人，可對陽虛則適得其反。食用含有中藥成分的鍋底前，務必搞清楚其中有何中藥，以便選擇取捨。

火鍋裡什麼不能吃？

少喝久滾高湯

吃火鍋時喝湯要趁早，否則涮得時間越久，湯中所含的有害殘留物，如亞硝酸鹽的含量就越高。

少食內臟

火鍋桌上，畜禽內臟類食品比較常見。隨著農藥、化學肥料、人工添加劑等在食品生產過程中的應用，動物的內臟作為代謝器官，往往成為這類有害物質的“篩檢程式”和“貯存器”，尤其是肝臟、肺臟，所含的病原微生物和藥物殘留量最高。

少吃半熟食

許多食客為了嘗鮮，喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃，這種吃法不可取。目前國內畜禽、蔬菜類的生產還多是散戶飼養、種植，食品安全度還不很高，以致在餐桌上的生鮮食品中，往往有病原微生物和寄生蟲卵殘留。

總之，健康才是我們飲食的最大目標，不能只貪圖一時的貪嘴而將自身的安全置之腦後，除了吃得盡興更注重健康營養的吸取。

 文章部分來源：http://goo.gl/Q4cxZn

每個看過的人都認為這些料理『超療癒』~

相信很多人小時候都應該玩過扮家家酒，玩具基本都是模型塑膠食材，不過還是玩得不亦樂乎。

之前日本玩具商 Bandai 則有出了 迷你廚房系列 “Konapun”，

幾乎將小女生們扮家家酒的遊戲升級到接近真實的地步，

但有想過微型小廚房也有真的可以開伙的一天嗎！

 

日本YouTube Miniature Space 的迷你料理製作影片在網路上爆紅，雖然沒有配樂音效、旁白解說，

只有一雙神秘的大手，小心翼翼地用真正的食材在製作肉排、小火鍋、蛋糕、漢堡等料理，

分量超小塞牙縫都不夠，但是超級可愛又療癒，讓人好奇揪竟口味如何。

迷你塔吉鍋

首先砧板上出現數樣超迷你蔬菜，重點是：它們都是"真的"蔬菜。

 

玉米筍，洋蔥，高麗菜，竟然都這麼可愛。

 

只是，煮好了到底怎麼算幾人份??? XD

 

微型草莓蛋糕

將草莓從冰箱裡拿出待用

一顆草莓就塞滿整個冰櫃啦~~~XD

 

原來一顆草莓做一整個蛋糕都還有剩@@

這夾子也太~太~太~小了吧!!

 

整段影片看完既美味又不可思議，

主角心思簡直細膩得驚人!

精緻大阪午餐盒

再來看看製作中餐便當，煎絞肉做丸子，每個過程都很堅持。

 

即使是裝飾的迷你花椰菜，也經過水煮過。

 

連甜點都不放過，整組餐點完美呈現。

 

大家是不是認為這些料理『超療癒』，大大滿足了心靈上的飢餓啊 XD !!!

快分享給身邊的朋友吧~~~

來源影片引用：Miniature Space

去油妙招! 秒吸雞湯浮油

天氣轉涼，熬個雞湯來暖暖身子，但雞湯上浮滿黃黃的雞油最好別吃下肚，

媽媽總是先把雞­湯冰起來，讓油凝結成塊再取出，可是實在太慢了！

有個方法很神奇，用裝滿冰塊的湯勺在­湯表面上滑一圈，瞬間油都被吸附起來，真的這麼神奇？

引用   20150914中天新聞

錢都涮涮鍋創辦人衣錦還鄉

昔夜市人生今總裁衣錦還鄉辦眾星聯歡晚會

日期：2013-09-10 13:57:14 【記者林坤政／雲林縣報導】

圖／張景德(前排左起3)昔夜市打滾今餐飲總裁出資辦晚會回饋鄉里 【記者林坤政／雲林報導】 來自斗六市石榴班，目前是知名餐飲企業創辦人的張景德，為回饋鄉里，將於9月14日返鄉在斗六市石榴班長和宮(斑鳩媽祖)廣場盛大舉辦中秋名歌星登台、抽汽車大獎聯歡晚會，不限戶籍，只要持身份證者即可領取抽獎券並參加當晚活動。 　　老家住在斗六石榴長和宮旁的張景德，17歲即離鄉背井北上闖天下，為了做生意，張景德擺過路邊攤、賣過水果…等，他跑遍全省各大夜市，各行各業都曾嘗試過。在10年前選擇進入日式小火鍋界，經營品牌並創立「台北錢都涮涮鍋關係企業公司」，擔任總裁職務，目前包括直營及加盟店共將近500家店面。 　　張景德事業有成後回饋鄉里不遺餘力。長和宮主委吳秋忠及協助活動的縣議員周秀月均指出，張景德不僅每次石榴班有任何活動皆會親自出席贊助參加，本次中秋聯歡晚會，不僅重金禮聘翁立友、張秀卿、張蓉蓉、黃思婷、林玉紫等知名歌星演唱，平日對演藝有興趣也多次參與演出的張總裁，也將親自粉墨登場表演，與斑鳩媽祖及鄉親同樂。